Говядина с шариками из сыра

Ингредиенты

• 600 г говядины,
• 50 г масла,
• 3–4 луковицы,
• 4 помидора,
• по 1,5 стакана бульона и вина,
• 200 г сыра,
• 200 г хлебных крошек,
• пучок зелени петрушки,
• 2 яйца,
• соль,
• молотый черный перец.

Способ приготовления

Поджарить на масле мелко нашинкованный лук, добавить нарезанное брусочками мясо, очищенные от кожицы нарезанные помидоры, бульон и вино, соль, перец.

Накрыть крышкой, тушить в течение полутора часов.

Натереть на терке сыр, добавить хлебные крошки, мелко нарезанную зелень петрушки, взбитое яйцо и тщательно вымесить, чтобы получилась гладкая масса.

Разделать массу на небольшие шарики, обвалять их в муке, добавить к мясу и, проварив еще 15 минут, снять с огня.