Голубцы с грибами

Ингредиенты

• 8 – 10 листов белокочанной капусты
• 500 г грибов
• 2 яйца
• 1 – 2 корня моркови
• 1 – 2 луковицы
• 2 ст. ложки риса
• 2 ст. ложки сл. масла
• 3 – 4 веточки зелени укропа и петрушки
• стакан сметаны
• 1 ч. ложка сливочного масла
• 1 ч. ложка муки
• 1 ч. ложки томат-пасты
• соль

Способ приготовления

Листья капусты ошпарить кипятком, разрезать на 2 части, утолщенные части отбить.

Очистить морковь и лук, мелко нарезать и спассеровать, добавить мелкорубленую зелень петрушки, отваренные, обжаренные, мелко нарезанные грибы и сваренные вкрутую яйца, отварной рис, соль, хорошо перемешать.

На подготовленные листья положить комочки фарша и завернуть каждый в виде конверта.

Муку обжарить на сливочном масле до светло-золотистого цвета, немного охладить, добавить горячую сметану и томат-пасту, хорошо перемешать и прокипятить в течение 5 – 7 минут, затем заправить по вкусу солью.

Полученным соусом залить голубцы и при слабом кипении довести их до готовности.

При подаче блюдо можно посыпать мелкорубленой зеленью.